فیسالیس

 

فیسالیس، که در ایران با نامهای عروسک پشت پرده، گیلاس زمینی یا کاکنج نیز شناخته میشود، میوهای کوچک، نارنجی-طلایی و با طعمی منحصربهفرد است. این میوه درون یک پوشش کاغذی طبیعی (مثل پرده) رشد میکند که آن را از آفات و آسیبها محافظت میکند.

 

شکل و اندازه: گرد و کوچک (۱-۲ سانتی متر)، شبیه گیلاس مینیاتوری.
رنگ: نارنجی روشن یا زرد طلایی هنگام رسیدگی.
پوشش خارجی: یک غلاف نازک و خشک شبیه کاغذ که میوه را احاطه کرده است.
داخل میوه: آبدار، با دانههای ریز (مشابه گوجه فرنگی، چون از خانواده است).

طعم و مزه فیسالیس

• ترکیبی از شیرینی ملایم + ترشی خفیف (شبیه آناناس، توتفرنگی و گیلاس).

• اگر کاملاً رسیده باشد، شیرینتر و عطر قویتری دارد.

• نوع پروئی (Physalis peruviana) معروفترین و شیرینترین گونه است.

فواید و خواص فیسالیس

✅ سرشار از ویتامین C → تقویت سیستم ایمنی و سلامت پوست.
✅ منبع ویتامین A و بتاکاروتن → مفید برای بینایی و جلوگیری از پیری.
✅ آنتیاکسیدانهای قوی (پلیفنولها و فلاونوئیدها) → ضد سرطان و التهاب.
✅ فیبر غذایی → بهبود گوارش و کاهش کلسترول.
✅ کالری پایین (حدود ۵۳ کالری در ۱۰۰ گرم) → مناسب برای رژیم لاغری.
✅ حاوی آهن، فسفر و ویتامینهای گروه B → مفید برای خون و انرژی.

نحوه مصرف فیسالیس

1. تازه: پس از جدا کردن پوشش کاغذی، بهصورت خام میل کنید.

2. دسر و سالاد: روی بستنی، چیزکیک یا سالاد میوه بپاشید.

3. مربا و ژله: بهخاطر پکتین بالا، برای مربا عالی است.

4. تزیین غذا: در دسرها و کیکها کاربرد زیبایی دارد.

5. آبمیوه و اسموتی: ترکیب با پرتقال یا هویچ

 

نحوه تشخیص فیسالیس رسیده

🔸 پوشش بیرونی خشک و قهوهای میشود.
🔸 میوه داخل آن نارنجی پررنگ یا طلایی است.
🔸 با تکان دادن، میوه از غلاف جدا میشود.

هشدارها و موارد احتیاط

• برگها و قسمتهای سبز گیاه سمی هستند (فقط میوه آن خوراکی است).

• ممکن است در برخی افراد حساسیت ایجاد کند.

تفاوت فیسالیس با گوجهفرنگی و سایر میوهها

• هرچند فیسالیس از خانواده Solanaceae (همانند گوجهفرنگی و بادمجان) است، اما طعم و کاربرد متفاوتی دارد.

• برخلاف گوجهفرنگی، معمولاً بهصورت پخته مصرف نمیشود.

 

---